दाल मुगलई सबसे प्रसिद्ध भारतीय व्यंजनों में से एक है। यह पकाने के लिए आसान है और लाजवाब स्वाद वाली दाल है ।
यह प्रोटीन से भरी है और कार्बोहाइड्रेट में कम होता है। दाल मुगलई में आप जिस मात्रा में तेल इस्तेमाल करते हैं, उसमें फैट की मात्रा को मैनेज किया जा सकता है।
सर्विंग्स: 6
नीचे दी गई रेसिपी 6 सर्विंग्स के लिए है।
दाल मुगलई की कुल मात्रा 6 लोगों या तीन लोगों को परोसी जा सकती है जिसमें प्रत्येक 2 सर्विंग्स हैं ।
प्रत्येक सर्विंग में कैलोरी: 130
दाल मुगलई के लिए सामग्री
3/4 कप तूअर दाल (अरहर दाल)
आधा कप चना दाल
2 चम्मच तेल
1 कप टमाटर, कटा हुआ
आधा कप लौकी (लौकी), टुकड़ों में काटा
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा (जीरा)
आधा चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
आधा चम्मच हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच अदरक, बारीक कसा हुआ
3/4 कप प्याज, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच ताजा कटा धनिया पत्ता
स्वाद के लिए नमक
दाल मुगलई को कैसे तैयार करें
- पानी में भी दाल और चने की दाल को करीब 40 मिनट तक भिगो दें और साफ़ करेऔरपानीनिकालदेंI
- 3 कप पानी, दाल, टमाटर, हल्दी पाउडर, लौकी के टुकड़े, एक प्रेशर कुकर में नमक डालें और 2-3 सीटियां तक पकाएं ताकि डालें थोड़ी पक जाएं ।
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब बीज चटकने लगते हैं, तो अदरक, प्याज, हरी मिर्च, लहसुन और हलके पकाएं जब तक प्याज हल्के भूरे रंग की न हो जाए। यदि प्याज जलने लगता है, तो पानी की कुछ बूंदें छिड़कें।
- पैन में 1 कप पानी और पकी हुई दाल डालें और ऊंची लौ पर उबाल लाएं।
- आंच को कम करें और धनिया के पत्तों से गार्निश करें और गर्म परोसें।
- गर्म और ताजा परोसे जाने पर दाल मुगलई का सबसे अच्छा स्वाद होता है।